Archive for the ‘Culinar’ Category

Inghetata de zapada

Alexandru Cel Mare avea un obicei cam ciudat: manca zapada cu miere si nectar, Nero trimitea oameni in munti pentru a-i aduce zapada pentru bunatati cu gheata. Gheata aromata a devenit ingredient de baza pentru producerea inghetatei. Astazi mai sunt putine locuri unde se foloseste zapada la prepararea inghetatei, insa sunt si destule retete care permit o intoarcere in timp, la inceputul istoriei inghetatei. Daca ai niste arome, niste lapte condensat si multa zapada iti poti face foarte usor propria inghetata cu zapada. Este ceva foarte romantic in a manca acelasi desert ca si regii si imparatii din trecut asa ca s-ar gasi doritori care sa cumpere produsele.

Ce gatim de sarbatori

retete-sarbatoriMa gandeam si eu zilele trecute, ca tot am intrat in saptamana de top, ce anume sa gatesc de sarbatori. Si am zis asa: pe langa traditionalele sarmale pe care mi le va aduce mama, scumpa mea mama a sotului, pe langa friptura si carnatii de rutina, pe langa o ciorba de curcan bine acrita si o salata de boef garnisita cu dichis, pe langa ciuperci cu maioneza, vreau sa ma chinui la niste prajituri. Ei bine, puteti spune ca astea nu inseamnna ca gatesc, dar la mine in casa femeia este respectata iar femeia sunt eu. adica femeia nu gateste – cel putin de vreun an si nu prea face curat de vrei cateva luni, deoarece eu – femeia, am de crescut un copil si de dus inca unul in burta. Si uite asa nu ma lasa lumea sa stau mult in picioare sau sa fac mare lucru care sa imi pericliteze fericirea ori integritatea de mama si viitoare mama de doi monstruleti salbatici si zburdalnici.

Daca imi place sa gatesc ceva atunci acel ceva este reprezentat de legume la cuptor cu carne sau orice la cuptor cu carne, acoperit cu cascaval sau cu branzica sarata. Si apoi daca as avea un cuptor mai bun, cu siguranta as face si tot felul de dulciuri dupa care sunt inebunita. Dar am descoperit secretul si anume gatitul prajiturilor la rece. asadar m-am gandit la o ciocolata de casa si la niste turta dulce iar apoi am mai gasit pe net o gramada de prajituri care se fac la rece.
Reteta de ciocolata de casa nu am facut-o niciodata insa sunt extraoridnar dee curioasa sa vad daca ii va placea micutei mele. Reteta de ciocolata de casa este reteta mamicilor, deoarece tin minte ca si copilaria mea a fost colorata cu mireasma nucilor si a laptelui praf iar daca mai pui si stafide atunci ai cucerit inima oricarui copil. Iar acum ca sunt mama nu fac decat sa aduc fericirea pe chipul micutei mele Eva, pentru ca vine vine – Mos Craciun, vine vine e pe drum.
asadar reteta de ciocolata este simpla iar preparatul ei si mai si. Pentru ciocolata de casa aveti nevoie de:
500 gr. lapte praf
200 gr. unt
50 gr. cacao
350 gr. zahar
150 ml. apa
150 200 gr. miez de nuca
Se va prepara in maxim juma de ora iar aici mai puteti adauga si stafide sau daca eliminati cacaoa atunci puteti obtine ciocolata alba. Metoda de preparare este si ea simpla si se face in felul urmator:
Etapa 1: apa si zaharul le punem la foc si le lasam sa fiarba cat sa scada un pic.
Etapa 2: adaugam cacaoa si lasam sa fiarba pana incepe sa faca bule deasupra.
Etapa 3: Luam vasul de pe foc si adaugam untul, amestecam pana se topeste, dupa care adaugam laptele praf si nuca taiata.
Etapa 4: E recomandat sa nu punem tot laptele praf deodata.
Lasam cateva linguri de lapte deoparte pana omogenizam bine si vedem consistenta amestecului. amestecul sa nu iasa foarte tare, ca sa il putem intinde in tava.
Etapa 5: amestecul obtinut il intindem uniform intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Lasam ciocolata la frigider pana incepe sa se intareasca, o portionam, apoi o bagam iar la frigider.
Pofta buna !
Deci simplu ca buna ziua. Reteta a fost preluata de pe petitchef.ro si la ea mai puteti adauga si putina vanilie dupa gust si desigur rom sau coaja de portocala.
SI a doua reteta, adica cea de turta dulce, la fel de simpla precum cea de ciocolata, insa de data aceasta cu miere, contine urmatoarele:
320 g faina
100 g unt
200 g miere
1 ou
1 lingurita rasa de bicarbonat
un praf de sare
2 linguri rase condiment pentru turta dulce (scortisoara, cardamom, cuisoare)
1 zahar vanilat

Se pregatesc ingredientele. Untul se topeste si se amesteca cu mierea. Intr-un vas se pun faina, oul si condimentele si se toarna si untul cu mierea. Puteti framanta cu mana sau cu un aparat de framantat. Nu necesita multa bataie de cap, aluatul pentru turta dulce cu miere este gata repede si este usor de framantat. Trebuie sa va asigurati ca aluatul s-a omogenizat. Gata!!! Se ia aluatul pentru turta dulce cu miere si se pune intr-o folie transparenta. Daca doriti sa coaceti in aceeasi zi turtele lasati aluatul macar o ora la frigder. Recomandabil ar fi ca aluatul sa stea la rece cateva ore bune (peste noapte). Se scoate aluatul din frigider si se lasa 30 de minute ca sa se incalzeasca un pic, la temepratura camerei. Nu se poate lucra cu el rece. Pe o scandura infainata se intinde aluatul astfel incat sa aiba o grosime de 5-6 mm. Cu o forma (sau mai multe) se portioneaza turta si se aseaza pe o foaie de copt in tava. Cresc putin la copt asa ca trebuie lasata o distanta intre ele. Turta dulce cu miere se coace la 170° timp de 8-9 minute (cuptor preincins).

Biscuitii din turta dulce cu miere se scot din tava si dupa ce s-au racit se pun in cutii inchise (de ex.sunt cutii metalice speciale pentru biscuiti) unde se pastreaza zile bune, chiar saptamani. Se pot decora imediat dupa ce s-au racit sau ulterior. Pentru decorarea turtelor am ales o glazura serbet (din comert) care se poate si colora. Eu am lasat culoarea alb-natur.
Reteta a fost preluata de pe savoriurbane.com.

Caini venerati

caine-lupCainii lup din Irlanda. In trecut, in Irlanda au existat adevarate batalii intre regi si nobili si o legislatie destul de stricta in privinta cainilor detinuti. Nobilimea mai putin bogata avea voie sa aiba doia caini, asa ca bogatia era dovedita si de haita de caini care te inconjura. Legenda spune ca la un moment dat, in secolul 13, detinatorul unui caine lup, Printul Llywelyn a mers la vanatoare, insa nu-si putea gasi patrupedul, Gelert.

Cand s-a intors acasa, printul a fost intampinat de cainele insangerat. Speriat s-a dus in casa si a gasit patutul copilului rasturnat si plin de sange. Nervos printul si-a omorat imediat cainele, dar a vazut ca micutul era teafar si alaturi de patut se afla un lup mort care atacase copilul. Mahnit, printul si-a ingropat cainele erou si i-a lasat pe toti cei care l-au iubit sa-i aduca un ultim omagiu in afara castelului sau.

Incepe calatoria culinara cu preparat libanez comandat de la mezze, restaurant libanez

restaurant-libanezTi-e pofta de ceva satios si sanatos? Vrei sa gusti cate ceva din preparatele libaneze? La Mezze, Restaurant libanez care asigura livrare la domiciliul clientului, ai la dispozitie un meniu complet, de la aperitive reci si calde la deserturi si bauturi preparate pe loc, care de abia asteapta sa fie degustate in linistea caminului propriu.

De ce ai alege serviciile acestui restaurant libanez? In primul rand pentru ca mancarea libaneza este printre cele mai sanatoase, foloseste doar ingrediente naturale, atent selectionate, mereu proaspete, condimente usoare, tolerate de organism, mancare se digera usor, nu e bogata in grasime, uleiul de masline asigurand un echilibru perfect intre toate ingredientele din mancare.

In al doilea rand, la Mezze puteti sa comandati la orice ora si supe sau garnituri, sosuri de toate tipurile si salate delicioase, livrate imediat prin curierat, toata mancarea e calda, se pregateste pe loc, se folosesc ingrediente aduse din Liban, 100% traditionale.

In al treilea rand, restaurantul cu specific libanez are si preturi avantajoase pentru toate felurile de mancare, puteti gusta tot ce va doriti fara sa platiti mult, fiecare fel de mancare are prezentate si ingredientele care il compun ca sa stiti exact ce veti manca si poate cum sa incercati si dvs. reteta pe viitor.

In al patrulea rand, Mezze are deja experienta de ani buni pe piata de profil asa ca va prezinta mereu preparate originale si foarte gustoase, are bucatari profesionisti care vor sti cum sa combine toate ingredientele astfel incat mancarea obtinuta sa fie una deosebit de gustoasa si usoara pentru stomac. Bucataria libaneza este un mix de tehnici si ingrediente din mai multe bucatarii asa ca va puteti plimba virtual prin cele mai exotice zone din lume in timp ce veti gusta din preparatele exceptionale.

O calatorie culinara si accente deosebite ale unor locuri in care poate nu veti ajunge niciodata, iata marele avantaj al comandarii de mancare libaneza de la Mezze, Restaurant libanez din Bucuresti. Livrarea mancarii se realizeaza exclusiv in Bucuresti si Ilfov.

Blog Cautam.ro © Toate drepturile rezervate